氫氧化鉀是一種常見的無機堿，主要應用于工業制造中，此為工業級，而氫氧化鉀還分有食品級的，顧名思義就是應用在食品行業中的，食品級氫氧化鉀的用途又是什么呢？

食品級氫氧化鉀是一種食品添加劑，呈白色片狀固體，屬強堿，有強腐蝕性，且易溶于水，能釋放出大量的熱，廣泛應用于醫藥中間體、各種鉀鹽、食品添加劑配料上。

但是工廠在使用食品級氫氧化鉀時應符合國家對食品添加劑的要求及選用原則：

1、經過毒理學鑒定為法定的食品添加劑，在允許使用范圍內對人體無毒害作用。

2、食品添加劑應是食品生產、加工、儲藏等過程中必須加入的，不必要時盡量不用。

3、食品添加劑應有嚴格的衛生和質量標準，尤其是有害雜質量的控制。

4、食品添加劑不得破壞食品營養成分，及影響食品固有的質量和風味。

5、食品添加劑使用后應確能提高消費者的接受程度。

6、出口食品還應注意遵循出口對象國相關規定。

7、使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質或以摻假、摻雜、偽造為目的

8、不得經營和使用無衛生許可證、無產品檢驗合格證及污染變質的食品添加劑。

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