我們平常買到的食品包裝是用塑膠、高錳酸鉀等多種化學(xué)物品制作，這些物質(zhì)對人體的危害較大，所以在出廠之前一般都會(huì)對這些有害物質(zhì)進(jìn)行剝離，而如果剝離強(qiáng)度不合格的話就會(huì)導(dǎo)致高錳酸鉀消耗超標(biāo)的現(xiàn)象，嚴(yán)重危害人們的食用安全！

高錳酸鉀消耗量測試原理是把用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機(jī)小分子物質(zhì)會(huì)溶解在水里，形成混合液。該混合液用強(qiáng)氧化性高錳酸鉀溶液進(jìn)行滴定，有機(jī)小分子物質(zhì)會(huì)全部被氧化，而水則不會(huì)參與化學(xué)反應(yīng)，通過消耗的高錳酸鉀消耗量，表示可溶出有機(jī)物質(zhì)的含量。?? ????

高錳酸鉀消耗量與溶劑殘留有所不同，這是兩個(gè)不同的指標(biāo)。后者指可以汽化的有機(jī)物，對人體影響主要表現(xiàn)在氣味中的異味，可以通過如2061C氣相色譜等儀器測出。前者是可溶出的所有有機(jī)物質(zhì)總和，含義是指一些有機(jī)物可以遷移溶到食品中從而被人體直接吸收造成危害，需要通過蒸餾水浸泡測出。兩者共同點(diǎn)是都可能對人體造成危害。

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