化學品的種類很多，而每一種化學品其本身的分類也是多種多樣。檸檬酸又稱為枸櫞酸，是一種重要的有機酸，在工業、食品業、化妝業都需要用到它，但是由于這些行業的工藝不同，對它的要求也不同，具體的就是含水量的要求不同，其中有無水、一水、二水甚至十水檸檬酸，而無水檸檬酸價格是這其中較高的一種種類，今天小琪就和大家講講無水檸檬酸價格偏高的原因。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質發酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

檸檬酸在室溫下是無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸，它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。在15℃時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。

因此無水檸檬酸的制作成本相對于其他產品的制作成本要高，所以檸檬酸價格也就偏貴了。

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